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요리 조리 맛방77

고등어 김치조림/ (고등어 김치찜) ◈ 고등어 김치조림(고등어 김치찜) ◈ 고등어는 두마리, 머리 부분의 반정도가 들어가게 자르고, 내장을 빼고.. 깨끗이 손질을 하여 줍니다. (머리부분이 들어가야 더 맛있는 조림이 된답니다.) 조림장 양념을 준비하여 줍니다. (대파, 청홍고추, 생강 반반수저, 마늘 한수저.. 그리고 쌀듯물 두컵~ 두컵.. 2008. 5. 20.
우거지 갈비탕 우거지 갈비탕 [재 료] 갈비, 얼갈이배추, 된장, 마늘, 대파, 고춧가루, 청량고추 [만드는 방법] 1. 갈비는 찬물에 2시간 정도 담궈 핏물을 뺀다. 2. 핏물이 빠지면 지방을 제거하면서 손질한다. 3. 끓는물에 갈비를 넣고 한번 끓여 내 흐르는 물에 헹궈건진다. 4. 탕을 끓일 냄비에 물을 붓고 갈비를 넣어 거.. 2008. 4. 19.
갈비탕, 해물탕 ,동태탕 요리 이렇게 하세요 국물이 거무튀튀해요! 갈비의 핏물을 완전히 빼지 않으면 국물이 거무튀튀하면서 불순물도 많이 생긴다. 찬물에 갈비를 넣고 2시간 이상 핏물을 빼는데, 중간에 여러 번 물을 갈아주어야 더 말끔하게 핏물을 뺄 수 있다. 그런 다음 끓는 물에 넣어 데친 뒤 다시 찬물을 부어 끓인다. 갈비에서 누린내가 .. 2008. 3. 27.
돼지 등뼈 감자탕 만들기 [울님들!! 안녕하셔요~~] 돼지 등뼈 감자탕를 만들어 봅니다. 돼지 등뼈는 무척 싸요. 제가 1kg 샀는데 4천원어치에요. 두 식구 먹기에는 너무 많았는데, 돼지 등뼈 1000 g 정도면 어른 네명이 충분히 먹을 양이에요. 곰솥으로 하나 끓여서 전골 냄비에 한번 해먹구요. 나머지는 양념이랑 깻잎, 고추 썰어 넣.. 2008. 3. 20.

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