요리 조리 맛방77 맛깔스런 밥상차리기 냉이된장국 * 재 료 * - 냉이1팩, 감자 2개, 애호박 1/4개, 청양고추 2개, 양파 1/4개 - 된장2스푼(된장의 짠정도에 따라 가감), 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 멸치육수7컵 1. 냉이는 물에 담가 흔들어서 흙을 잘 털어내며 씻어준 후 체반에 받쳐둔다. 2. 야채는 한입크기로 잘라주고 고추는 크게 다져준다... 2010. 9. 3. 큼직한 무조림의 맛이 더 일품인 양념 잘 밴 갈치무조림 [ 갈치무조림 ] 갈치조림을 만들 땐 보통 무를 나박나박 썰어서 만들잖아요. 그런데 몇년전 제주도 놀러가서 갈치조림을 먹은 이후론 시간적 여유가 있을 땐 되도록이면 무를 큼직큼직 썰어넣고 푹~ 졸인 갈치조림을 잘 해먹어요. 완전히 익어서 푹 졸여진 무를 숟가락으로 한스푼씩 떠서 먹으면 얼마.. 2010. 8. 9. 아삭 아삭 알타리김치 초롱무가 많이 나오지만 초롱무는 알타리에 비해 매운맛이 강하여 주로 알타리 김치를 많이 담게 되지요. 군더더기 없이 양파와 대파를 갈아 새우젓 액젓 설탕(약간의 감미료)과 마늘 생강만으로 간을 맞춰 잘 익혀두면 이 역시 밥도둑 알타리 김치가 됩니다. 무 김치는 역시 겨울이 맛있지만 여름철.. 2010. 8. 3. 열무얼갈이 김치 2. 제목 : 성질 급한 열무김치 (담자마자 먹는) 열무김치는 크게 나누면 절여서 씻어 담구는 방법과 씻어서 절여 담구는 방법이 있는데 전 절여서 씼은 후 담습니다. 그게 더 편하거든요.절인거 씻는게 안 절여진 것보다 부피가 작고 나긋나긋해서요..^^;; 혹 풋내 날까 걱정 하시는 분들도 계시지만 제가.. 2010. 7. 9. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 20 다음