요리 조리 맛방77 마늘쫑고추장 장아찌~ 마늘쫑 고추장 장아찌~ 3~-4%의 소금물(물김치보다는 더 짜게/바닷물 수준) 에 4~-5일....또는 일주일 가량 담구어 둡니다. 매운맛이 빠지고 부드러워진답니다. 마지막 헹궈서 소쿠리에 널어 물기를 빼고 반나절 꾸덕꾸덕 말립니다. (안그러면 고추장에 물이 꾀면서 장을 버리게 되거든요) 그.. 2013. 5. 21. 여름반찬-가지요리-가지볶음만드는법** **여름반찬-가지요리-가지볶음만드는법** 여름반찬하면 가지요리 빠질수가 없죠~ 거기에 가지요리에서 가지볶음이나 가지무침이 젤로 많이 해 드시는 가지요리가 아닐까 싶네요!! 가지복음,가지무침에서 오늘은 가지볶음으로 해 볼께요~~ - 가지는 식이섬유가 듬뿍 장내의 노폐물을 제거해주어 장 질.. 2011. 9. 11. 오이 소박이 담그는법 오이 소박이 담그는법 끝까지 먹을때까지 아삭함이 생명...~오이소박이~ 오이소박이(작은통 1개 분량) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 조선오이(8개), 부추 자른 것(8줌-200g), 양파(4분의 1개) 절임물: 물(8컵), 굵은 소금(4) 밀가루풀: 물(1컵+2분의 1컵), 밀가루(1.5) 양념재료: 멸치액젓(8), .. 2011. 9. 9. 부추김치 요리재료 부추 2단(약 1kg), 고춧가루·멸치젓 1컵씩, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 2큰술, 설탕·통깨 1큰술씩 소금물 굵은 소금 ⅓컵, 물 1컵 찹쌀풀 찹쌀가루 2큰술, 물 1컵 고춧가루, 마늘, 생강을 넉넉히 넣고 멸치젓으로 맛냈어요. 고기를 구워먹을 때 곁들이로 내면 특히 잘 어울리죠. 부추 절이기 1. .. 2011. 5. 31. 이전 1 2 3 4 5 ··· 20 다음