[스크랩] 요즘 대세는 쭈꾸미!!.. 매콤하고 아삭한 쭈꾸미 볶음

어제 저녁에는 쭈꾸미 볶음으로 맛난 저녁 식사를 하였어요..

쭈꾸미가 제철이라 기에.. 마트에 가보니..

국산이라서.. 비싼 거라는데.. 100g에 2.500원 이라더니..

15.000원치 사도.. 5-6마리 네요...ㅠㅠ

그래도.. 간만에..  쭈꾸미 볶음  먹으니.. 맛나더라구요~>....

 

 

 

 

 

 

 쭈꾸미는 구입하신후.. 간편하게 가위로.. 먹물. 눈. 다리와 몸통의 중간 부분에 있는 뾰족한

이를 제거해 줍니다..

 

 

 

 

 

 

 

 손질된 쭈꾸미에.. 굵은소금을 뿌려줍니다..

 

 

 

 

 

 

 

 손으로 박박 주물러 주시면.. 해산물 특유의 미끌한 점성들이 제거 됩니다.

 주물르다 보면 밑의 사진처럼.. 거품이 일어나며..불순물과 점성들이 씻겨 나가게 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 깨끗이 물에 씻어 소쿠리에 받치어 물기를 빼준후.. 큼직하게 잘라주세요..

쭈꾸미가 익으면서.. 어느정도 줄어들기 때문에.. 애초에 조금 큼직하게 썰어야

볶았을때.. 먹음직 스럽거든요...~

 

 

 

 

 

 

 적당한 크기로 잘라둔 쭈꾸미는 잘달궈진 후라이팬에 볶아주세요..

쭈꾸미가 익으면서.. 수분이 생기는 것이 보이시죠??

 

 

 

 

 

 

 쭈꾸미가 익으면서.. 생긴 물은 양념장에 쓸 3큰술만 남긴채.. 따라버리세요,,,

 

 

 

 

 

 

 이제.. 쭈꾸미 삶을때 생긴 물과.. 양념장 재료를 볼에 넣고.. 잘 섞어주세요..

 

쭈꾸미 양념장... 쭈꾸미 에서 나온 물 3큰술. 다진마늘 1큰술. 간장 1큰술. 고춧가루 2큰술.

                    고추장 1큰술. 올리고당 1큰술. 설탕 1큰술. 참기름 1큰술. 청주 1큰술. 후추 조금.

 

 

 

 

 

 

 양념장위에.. 익혀둔 쭈꾸미를 넣어 주세요..

 

 

 

 

 

 

 양념장에 버문려둔 쭈꾸미는 간이 베일수 있도록,, 30분 이상 양념장에 재워두세요~..

 

 

 

 

 

 

 팔팔 끓는 뜨거운 물에.. 콩나물 2줌을 넣고,, 소금 1작은술과.. 청주 1큰술을 넣고..

뚜껑을 덮고 약 7분간 끓여 주세요.

 

 

 

 

 

 

 잘 삶아진 콩나물은 아삭함을 살리기 위해 곧바로 찬물에 5분 이상 담가준뒤..

소쿠리에 받쳐 물기를 빼준후... 참기름 1큰술. 다진 마늘 1작은술. 소금 1작은술. 깨 1작은술을

넣고.. 버무려 주세요,,

버무리는 동안.~ 참기름의 고소한 냄새가.. 어찌나 후각을 자극하는지.. ^^

 

 

 

 

 

 

고소함이 진동하며~  맛있게 무쳐진 콩나물은 접시에 동그랗게 원형 테두리를 그리며..

예쁘게  자리잡아 주세요..

 

 

 

 

 

 

 이제.. 냉장고에 있는 야채들을 꺼내.. 조금씩 썰어주세요..

저는 당근. 양파, 청양고추. 대파.. 를 사용 했어요..

 

 

 

 

 

 

 잘 달궈진 후라이팬에.. 기름을 두른후.. 다진 마늘 1큰술을 넣고

볶아주다가.. 미리 썰어둔 야채들을 모두 넣고.. 볶아주세요..

 

 

 

 

 

 

 양파가 투명해지며.. 익기 시작하면.. 양념장에 재워 두었던 쭈꾸미를 넣어 주신후..

센불에서 볶아주세요..~

 

 

 

 

 

 

 지글지글~.. 볶아지며.. 시각.. 후각을 너무도 자극하는.. 쭈꾸미 볶음입니다..

 캬아~.. 정말 맛나 보이지 않으세요?.. 연신 간을 보며.. 뿌듯함을 느낍니다..ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 접시에 예쁘게 얹어둔 콩나물 사이에.. 완성된 쭈꾸미 볶음을 얹은후...

깨를 뿌려 줍니다..

 

 

 

 

 

 

 아쉽게도 사진이 잘못 찍혔네요...ㅠㅠ

콩나물과 쭈꾸미볶음을 함께.. 한입에 쏘옥..~ 넣으면..

콩나물의 아삭함과.. 쭈꾸미 볶음의 매콤하면서도.. 쫄깃하게 씹히는 쭈꾸미가..

환상의 하모니를 ~~.... ^0^...

 

 

 

 

 

 

오늘 쭈꾸미 볶음 정말 지대로 맛난 한 접시 였습니다...

간만에 느끼는 이뿌듯함.. 식구들의 젓가락이 콩나물과 쭈꾸미를 향해.. 갈때마다..

마음속의 그 환희와 기쁨.. 이게 곧 저의 행복이죠...

 

이번주말... 쭈꾸미 볶음.. 어떠신지요,,, 강력 추천 하여 드립니다...^.*

그럼.. 즐건 주말 보내시고요~..

 

이번 주말에는 천안함의 실종 장병들의 무사귀환 소식이 꼭 들리기를 바라며..

실종 장병들을 찾기위해.. 애써주시는 구조대원 여러분들도 힘내시고요~,,

실종 장병 가족분들도.. 실낱같은 희망도 버리시지 마시고.. 힘내시길 바랍니다..

 

앗 그냥 가지 마시고.. 밑에 손가락 버튼 눌러 주세요~,,^0^

출처 : Yun의 맛있는 선물

글쓴이 : 윤 원글보기

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